Memang olahan dari daging ayam merupakan salah satu menu makanan favorit masyarakat Indonesia. Mereka menyukai berbagai olahan dari ayam mulai dari ayam semur, ayam kecap, ayam ungkep, hingga ayam goreng. Kini ayam goreng disajikan dalam menu ayam geprek yang memang menjadi primadona bagi mereka para pecinta kuliner cita rasa pedas. Memang akan menggugah selera makan siapa saja saat  melihat ayam goreng yang dipadukan dengan sambel pedas.

Tetapi kini variasi dari ayam geprek tersebut semakin banyak, seperti salah satunya ayam geprek crispy. Ayam geprek crispy ini berbeda dengan ayam geprek biasa. Ayam crispy dibalut dengan tepung yang lebih tebal dan terasa lebih crispy sehingga tidak heran jika banyak masyarakat yang menyukainya. Biasanya ayam goreng crispy disajikan dengan berbagai macam sambal dan pelengkap lain seperti mentimun dan kol.

Ayam geprek crispy tidak hanya enak saja, tetapi pengolahannya juga tergolong mudah. Jika kamu ingin mencobanya sendiri di rumah, maka berikut dibawah ini ada salah satu resepnya yang mudah dibuat dan enak yaitu ayam geprek crispy sambal korek. Berikut dibawah ini resep ayam geprek crispy sambal korek, diantaranya yaitu :

  1. Bahan Bahan :
  • Ayam 1 Kg, dipotong potong
  • Telur utuh 1 butir
  • Terigu cakra 500 gram (adonan kering)
  • Terigu segitiga 250 gram (adonan basah atau pencelup)
  • Maizena 5 sdm
  • Bawang putih 6 siung, dicincang halus
  • Jeruk nipis secukupnya
  • Baking powder 1 sdt
  • Lada bubuk ¼ sdt
  • Penyedap jamur ½ sdt
  • Garam 1 sdt
  • Saos Tiram 1 sdm
  • Gula ½ sdt (optional)
  • Air es secukupnya.
  1. Bahan Sambal :
  • Cabe rawit 20 butir
  • Cabe merah 10 butir
  • Bawang putih 2 siung
  • Minyak sayur secukupnya
  • Garam, gula, penyedap secukupnya
  1. Cara Memasak :
  • Potongan ayam dilumuri dengan garam dan jeruk nipis.
  • Lumurkan setengah bagian bawang putih yang telah dicincang halus tadi keseluruh bagian ayam. Kemudian tambahkan lada bubuk sedikit saja, saos tiram, garam, gula, serta penyedap jamur. Setelah itu simpan semalam di kulkas supaya meresap bumbunya kedalam ayam.
  • Bahan pencelup seperti terigu telur dan air es dikocok hingga adonannya mengental dan jangan encer. Beri garam sedikit saja lalu aduk hingga rata.
  • Bahan kering seperti terigu cakra, maizena, bawang putih cincang halus, lada bubuk, baking powder, garam, serta penyedap jamur lalu diaduk hingga rata.
  • Siapkan ayam yang telah dibumbui lalu disimpan dalam kulkas kemudian celupkan kedalam adonan kering hingga seluruh permukaan ayamnya tertutup bahan kering.
  • Setelah rata semuanya celupkan ke dalam adonan basah hingga rata, kemudian celupkan kembali ke dalam adonan kering. Lalu goreng ayam di minyak panas hingga terendam.
  • Goreng dengan api kecil selama 15 menit hingga warnanya berubah golden brown dan hilang bunyi berisiknya. Angkat lalu sisihkan.
  • Untuk membuat sambal koreknya, kamu tinggal menghaluskan semua bahan sambal jangan terlalu halus, lalu sisihkan.
  • Panaskan minyak bekas menggoreng ayam hingga benar benar panas.
  • Setelah minyaknya panas, siramkan ke atas sambel yang telah dihaluskan tadi sambil terus diaduk hingga rata.
  • Siapkan ayam dipiring, lalu penyet atau tekan ayam menggunakan ulekan kayi hingga remuk lalu siramkan ke atasnya sambal korek.
  • Dan ayan geprek crispy pun siap dihidangkan.

Itulah resep dan cara mudah membuat ayam geprek crispy sambal korek yang lezat dan nikmat. Mudah kan proses pembuatannya?